老年人常吃某些蔬菜、水果大有好处

美国哈佛大学医学教授艾伯特·阿里舍长达１２年的研究发现，每天吃一二根香蕉，可使中风发病率减少４０％。最近，美国心脏病学会对４４００名２０～７０岁的人进行大规模的调查研究，结果证实，长期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中风比例下降３８％。为什么香蕉能有效地预防中风呢？原来，检测表明，香蕉的含钾量在各类水果中为最高。钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，它维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉的正常兴奋性，维持心脏的正常舒缩功能，有抗动脉硬化、保护心脏血管的功效。香蕉中还含有能降血压的成分，即类似转换酶的物质，具有转换酶抑制剂类降压药的功效，能阻断血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，使具有血管活性作用的血管紧张素Ⅱ的血浆水平下降，周围血管舒张，血压下降。香蕉还可以润肠通便，老年便秘者食之常有良效。老年人由于便秘而用力憋气解便，会使血压突然升高，这也是引发脑中风的一个重要诱因。所以老年人常吃香蕉对于预防脑中风有积极意义。在一次由美国食品专家协会主办的食品科学家会议上，营养学家和医学家们均指出多吃橘子、蔬菜可减少患冠心病、中风及高血压的几率，并可起到预防这些疾病的效果。

哈佛医学院的弗兰克博士说，医学研究证明多吃柑橘、卷心菜、花椰菜和甘蓝等蔬菜可降低患心脏病和中风的概率。专家们在对75000名护士和38000名男性专业卫生工作者进行调查后发现，多吃水果可减少患高血压的机会，而橘汁中富含的钾、维生素Ｂ和Ｃ，可在一定程度上防止心血管疾病。