国家何时能将不吃碘盐的自由还给我？

姚有为

一、某医科大学某教授对我的拙作的批评

我在拙作《水·生命·健康》（东华大学出版社，2007）一书中介绍了非金属微量元素碘在人体中的生理功能和缺碘造成的危害。今天我查看网站公开信箱，发现了一封题为《姚先生能接受我的学术批评吗？》的来信，此题目引起了我的关注，就立即打开此信。来信人首先作了自我介绍，他是某医科大学的教授，硕士生导师。他从学校图书馆发现了我的拙作。来信内容很长，所以不便全文转载这里，我只归纳他的３个主要观点：１、他批评我只介绍缺碘的危害而不说明过量摄取碘的危害。２、他提出长期过量摄取碘的危害是引发甲状腺结节、甲亢、甲状腺肿瘤（癌症）等疾病。３、对我国目前实行的强制性碘盐垄断非常不满。从来信内容来看，这是一个学术态度严谨的教授。

二、对至少90%的中国人来说碘盐就是一种污染食物

据我所知，缺碘地区毕竟是极少数的，90%的非缺碘地区的人通过食物和饮水摄取的碘就完全能够满足身体的需要。碘是人类生命必需的非金属微量元素之一。在成年人体中小于30mg，在人体中的含量约0.00006%。其中50%分布于肌肉中，20%存在于脖子上的甲状腺里，肌肉里的碘，浓度为甲状腺的千分之一。正常人血液中碘的含量为0.08~0.60微克/100毫升，低于0.08微克/100毫升，则称为缺碘。人体中的碘主要存在于甲状腺内，甲状腺内的甲状腺蛋白是一种含碘的蛋白质，是人体的碘库。一旦人体需要时，甲状腺球蛋白就很快水解为有生物活性的甲状腺素，并通过血液到达人体的各个组织。甲状腺是一种含碘的氨基酸，它能促进蛋白质合成，活化100多种酶，调节能量转换，加速生长发育，维持中枢神经系统结构。所以甲状腺事实上是人体的“碘储备库”。当人体短时期内缺碘的时候，“碘储备库”就会自动输出碘，当人体短时期内过量摄取碘的时候，过量的碘就会被“碘储备库”自动储存起来。所以无论是当人体短时期内缺碘的时候，还是当人体短时期内过量摄取碘的时候，人体都不会受到损害。当“碘储备库”长期处于储备量不足的状态时候，就会引起甲状腺肿大（大脖子病），克汀病（呆小病）等一系列缺碘病。但是当“碘储备库”长期处于“满仓”状态时，人体摄取的过量的碘只能通过肾脏的代谢随尿液排出体外。某医科大学的教授提出的“长期过量摄取碘的危害是引发甲状腺结节、甲亢、甲状腺肿瘤（癌症）等疾病”这个观点是否得到了世界主流科学界的认可姑且不论，但是有一个毋庸置疑的问题，那就是：对90%的中国人来说碘盐就是一种污染食物。90%的非缺碘地区的人的“碘储备库”长期处于“满仓”状态，但还是不得不花高价钱购买碘盐污染自己。也就是说，对至少90%的中国人来说，吃碘盐是在增加肾脏的负担。

三、遭受碘盐毒害最严重的五个群体

遭受碘盐毒害最严重的群体有五个：一是，有权有势的“公仆”。有权有势的“公仆”一日三餐都是公款消费，午餐、晚餐多是在高级酒店的宴会中进行。鱼、虾、蟹等海味是我国目前的高级酒店拿手佳肴，而鱼、虾、蟹等海味都是富含碘的食物。所以有权有势的“公仆”的“碘储备库”长期处于“满仓”状态，所以有权有势的“公仆”是碘盐的第一受害群体。二是，没有科学饮食理念的富人。没有科学饮食理念的富人也经常吃山珍海味，所以没有科学饮食理念的富人也是碘盐的主要受害群体。三是，富碘地区的人所有的人。富碘地区的所有食物和水源都富含碘，所以富碘地区的所有的人也是碘盐的主要受害群体。四是，沿海地区的所有的人。沿海地区的穷人也都喜欢吃海带、紫菜等廉价的富含碘的海藻，所以沿海地区的所有的人也是碘盐的主要受害群体。五是，肾功能不佳的人。可以说，碘盐对肾功能不佳的人来说，是慢性毒药。

四、碘盐垄断至少体现了的四大可悲

率先提倡碘盐的国家是美国等发达的资本主义国家，但是美国等发达的资本主义国家有健全的反对行业垄断的法律，所以没有任何一个资本家能够垄断碘盐生产经营，所以美国等率先提倡碘盐的国家的食品市场中都同时有两种食盐，一种是碘盐，一种是不加碘的普通盐。所以任何人都可以根据自己的饮食结构自由选择。我有三个大学同学生活在美国，他们的厨房里都有两种盐，当烹饪富含碘的鱼、虾、蟹、海带、紫菜等水产品的时候，就用不加碘的普通盐。行业垄断是中国特色的社会主义的一个优越性，盐业管理部门本事很大，只有极少数产盐地区的人可以通过“违法当手段”获得不加碘的普通盐，盐业管理部门的人通过特权也可以获得不加碘的普通盐，其他的绝大多数的国人只能被强迫吃高价的碘盐。我认为碘盐垄断至少体现了四大可悲：一是，碘盐垄断说明了中国特色的社会主义的国有垄断行业要比资本主义国家的资本家要卑鄙得多，狠毒得多！食盐本来是大海和太阳对人类的恩赐，人类仅需把海水引入晒盐池，太阳光就让海水蒸发并析出粗盐，1980年之前的中国人都是吃这样的粗盐。粗盐的成本主要是包装成本和运输成本。粗盐的精制就是用石灰水除掉粗盐中的大部分的镁离子等杂质离子，就得到了精制盐。再说现在的碘盐，所谓的碘盐就是以万分之二的比例在精制盐加入碘酸钾。我在写此文的时候顺便在网上查了一下，目前碘酸钾的价格是165元/千克，也就是0.165元/克。也就是说，1kg（公斤）的碘盐中仅含0.2毫克，1kg碘盐加碘的成本原料成本是0.00033元＝0.0033角＝0.033分。根据部前我国的碘盐加工工艺核算，抛除税收，其他所有的成本都算进去，国产碘盐的最高成本价格每公斤绝对不超过0.3元！而全国各地的碘盐的零售价格是多少钱？！再举个例子，我有急事找美国的同学，我给同学打电话，同学都是立即说有急事，过一会给我回电话。为什么会是这样？我很明白，我的同学是为了让我少花钱，因为他们给我打电话是每分钟1美分（0.08元人民币），我给他们打电话是每分钟2.4元人民币！30倍的反差！事实上，盐业、烟业、电业、通讯、石油等中国特色的社会主义的国有垄断行业都是宰人不商量！正因如此，国有垄断行业的各级老板至少95%是智力低下的养尊处优的贪官。“社会主义的优越性”不是叫喊几句口号就行了，必须让每一个“社会主义的公民”都有一种自豪感，但是我每次与美国的同学打完电话以后，都会感到惭愧和愤怒！二是，碘盐垄断表明绝多大多数的各级领导的科学素养和人格值得怀疑。绝多大多数的各级领导都不敢公开反对碘盐垄断，我认为只有两种可能：一种可能是他们的科学素养太差，不了解碘盐对不需要补碘的人的危害；另一种是，明知受害，但是为了权力宝座不愿意得罪人。三是，碘盐垄断是中国医学界的一个不小的耻辱，因为中国医学界的至少90%的人肯定也是碘盐的受害者。也不能不说是对中国科学院的一个不小的羞辱，也不能不说是对整个中国科学界的一个不小的羞辱。据说忍辱负重是中国的一种传统的君子风度，从碘盐垄断来看，我非常赞赏中国医学界的忍辱负重的君子风度，非常赞赏中国科学院的忍辱负重的君子风度，非常赞中国科学界的忍辱负重的君子风度。四是，碘盐垄断是对90%的中国人的人权的一种肆意践踏。健康权、生存权是最基本的人权，但是碘盐垄断肆意践踏的正是这两个最基本的人权。碘盐垄断部门事实上是一群图财害命的家伙！

自愿选择食物应该是文明国家的公民的一项基本的生存自由，国家何时能将不吃碘盐的自由还给我？听说党和国家领导人都有专门的厨师，在当今能做党和国家领导人的厨师的人肯定是精通营养学的人，那些精通营养学的厨师在烹饪富含碘的鱼、虾、蟹、海带、紫菜等水产品的时候也是在使用碘盐吗？如果是，那说明那些厨师是在故意谋害党和国家领导人，这不是危言耸听，这是科学的推论。

我写此小文也算是对那个医学教授的公开答复，所以我在此顺便声明，虚心接受他的学术批评，并热忱欢迎有更多的学者和读者对我的任何拙作提出学术批评。另外，《水·生命·健康》下载再版的时候，我将加进说明过量摄取碘的危害的内容。

2009年8月25日