合理吸收维生素的意义

维生素是人体生长、发育和维持生命所必需的有机化合物，广泛参与人体中许多重要的生理过程。已知饮食中的维生素有２０多种，按其溶解性质的不同，可分为脂溶性与水溶性两大类。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。饮食中容易缺乏的维生素主要有：维生素Ａ、维生素Ｄ、流胺加素、核黄素、尼克酸和抗坏血酸等。

有些人认为维生素是营养素，摄入是"多多益善"。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于"适度"。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。

我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生素A或D，多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3-5克以达到保健的目的。其实这是有害的，实验证实，长期日服维生素C1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。

正常人每日需要维生素C50-100毫克，维生素A2500-3000国际单位，维生素D300-400国际单位。