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1可爱的地球
在繁星璀璨的茫茫宇宙之中，有一个孕育了生命的蓝色星体，她就是地球。50多亿年来，地球在日复一日、沧海桑田地变化着。大约在200多万年以前，当人类在地球上诞生时，这个可爱的行星就为人类准备好了美丽、舒适的生存环境——广袤的陆地、浩瀚的海洋、茂密的森林、苍翠的群山、绿色的草原、清新的空气、清澈的江河、迷人的湖泊——旖旎的大自然！鹰击长空、鱼翔浅底、万木峥嵘、百花竞秀……这些蓬勃的生命活动正是大自然鲜活的诗、奋激的歌和造化的美！呵，美丽的地球，可爱的地球，我亲爱的母亲！
据从宇宙中回来的宇航员介绍，他们在遨游太空时，遥望地球，映入眼帘的是一个蓝白纹痕相间、周围裹着一层薄薄的蓝色“纱衣”（大气层）的玻璃状（因为有水）球体，晶莹透亮，闪烁着斑斓的光环。地球作为人类的母亲，生命的摇篮，是那样的和蔼可亲，是那样的美丽壮观，令人如醉如痴，令人无限眷恋。但地球又是一个半径只有6300多公里的小小环球，在浩瀚的宇宙之中，她犹如一叶孤舟，又显得那么娇弱，那么脆小，好像经不起多大风浪的冲击，令人产生怜爱之情。“我们这个星球太可爱了，同时又太容易破碎了！”这就是人类骄子宇航员遨游太空目睹地球时发出的感叹！正是这个小小的环球，是她孕育了人类和万物生灵，正是她那无私的爱，才使人类和万物生灵在她的怀抱里世世代代地息息繁衍。
地球及地球上的万物在常人看来，实在是太神奇了；但在化学家看来，那可就简单多了。在化学家的眼里，无论是光怪陆离的地貌，还是千奇百怪的生命活动，只不过是由100多种元素组成的许许多多的物质的千姿百态的表现形式。
目前发现的在地球中能稳定存在的元素只有103种。这103种元素只有少部分可以以单质的形式存在（如：氧、氮、氩、金、银等），而绝大多数的元素则以化合物的形式存在。化合物又分为两类：无机化合物（如：食盐NaCI）和有机化合物（如：甲烷CH4）。无机化合物又叫矿物质。
地球经过50多亿年的演化，孕育了地球上的万物：植物、动物（包括特殊的高级动物——人）。化学家的研究成果证明：人和动植物体是由地球中的元素组成的。英国地球化学家汉密尔顿通过测定人体血液中的各种化学元素的平均含量和地壳中各种化学元素的丰度值，发现两者之间非常相似，即地壳中丰度值高的元素（如钾、钙、钠等）在人体中含量也比较高；丰度值低的元素（如锌、锰、铜等）在人体中的含量也较少。汉密尔顿把含量较高的元素称为“生命结构元素”，含量较低的元素称为“微量元素”。这两种元素在人体中共有25种以上。现代先进的化学分析方法已经证实：所有的生命体其实都是由许多异常复杂的化合物组成的“特殊混合物”。各类生物体虽然在外形上有很大差别，但组成它们的基本物质元素和化学成分是十分相似的，都是来自于地球中的一些比较普通的元素。虽然组成生物体的化学成分很复杂，但基本与非生命的化学反应和合成有类似的法则。1965年9月17日，我国的科学家首次用普通的简单的无机物和有机物合成了具有生命活性的牛胰岛素。这个极其伟大的成果有力地证明了生命是由简单的无机物和有机物经过许许多多年的复杂的化学反应产生的，而并非是什么“神”创造的。
2地球中的水
少年时代的我自以为对某些事物很熟悉，所以有时在一些伙伴和大人面前表现出一些“狂妄”。当我上了大学以后，才逐步产生了这样一个认识：自己最熟悉的事物，常常是自己最不了解的。我对水的认识正是这样的。我是在沂蒙山区农村出生的，水是我来到这个世界上最先认识的物质（其实任何人也是这样的），因为水是我来到这个世界上最先需要的物质。我小的时候每天都要喝水，每天都用水洗手、洗脸，所以我觉得最熟悉水了。当我六岁的时候，我家搬到了一个村庄，有一条河自东至西从村的南面流过，所以我六岁的时候学会了滑冰，七岁的时候学会了游泳，所以水是我童年、少年时代一年四季最亲密的最熟悉的“玩伴”，所以有时在不会游泳的伙伴和大人面前就有点洋洋得意了。学了小学自然课本，知道水是从哪里来的了，所以有时在没有上过学的大人面前就有点沾沾自喜了。学了初中化学以后，对水有了新的认识，于是有时在没有上过初中的伙伴和大人面前就有点自高自大了；学了高中化学以后，自以为真正了解水了，又因为是山村秀才了，所以有时在没上过高中的伙伴和大人面前表现出一些“狂妄”。学了大学化学之后，才知道童年、少年时代对水的认识是多么的肤浅，才为自己少年时代的“狂妄”感到十分羞愧。
我认为，没学过大学化学和环境科学的人对水的认识与我童年、少年时代对水的认识差不多。我毕业于师范大学化学系，从事过中学、大学化学教学，做过环境监测和环境管理工作，对生物化学、环境学、环境化学做过较深入的探讨。在我国环境污染特别是水污染形势异常严峻的今天，我觉得有义务引导人们在各自现有的条件下，自觉避害趋益，所以下面我就把我通过学习、观察、体会得到的对水的一些肤浅的认识告诉大家。
在浩渺的宇宙中有数不胜数的星体，在太阳的周围除了地球之外还有八大行星，为什么只有地球孕育出了千姿百态的生命？那就是因为地球上具有生命生存所必需的三要素：清澈的水源、清新的空气和适宜的温度。在我们这个可爱的地球上，有波涛汹涌的海洋、奔流不息的江河、平静迷人的湖泊，有银装素裹的雪山、皑皑耀眼的冰川，有地下涌动的暗流、喷涌不止的甘泉，有润物细无声的雨和漫天飞舞的雪，这些都是水。
有一门新兴的科学，叫环境化学，它是研究水、土壤和空气环境中化学物质的来源、反应、转移、效应和归宿，以及人类活动对这些过程的影响的科学。在环境化学中有一个名词，叫水圈。水圈就是地球上的各种形态的水的总和。地球上包括海洋、河流、湖泊、水库蓄水、积雪、冰川、极地冰盖、地下水、大气水、土壤水和生物水，在地球周围形成了一个紧密联系，相互作用，又相互不断交换的水圈。
在环境化学中还有一个名词，叫水循环。水循环分为大循环和小循环。从海洋蒸发出来的水蒸气，被气流带到陆地上空，凝结为雨、雪、冰雹等落到地面，一部分又被蒸发返回大气，其余部分称为地面径流或地下径流等，最终回归大海。这种海洋和陆地之间的往复运动过程，称为水的大循环。仅在局部地区（陆地或海洋）进行的水循环称之为水的小循环。环境中水的循环是大、小循环交织在一起，并在全球范围内和在地球上各个地区内不停地进行着。这种不断往复的循环，使陆地上的水量和海洋中的水量在长时间内保持相对平衡状态。这部分逐年可以得到更替，在较长时间内又可以保持动态平衡的水量，就是目前通称的“水资源”。由大气凝降到陆地上的水的2/3经过蒸发又返回到大气中，余下的1/3是径流部分。
水循环的形成因素。形成水循环的内因是水在通常环境条件下气态、液态、固态易于转化的特性，外因是太阳辐射和重力作用。由于地球上太阳辐射的强度不均匀，不同地区的水循环的情况也就不相同。如在赤道地区太阳辐射强度大，降水量一般比中纬度地区多，尤其比高纬度地区多。
影响水循环的自然因素有很多。自然因素主要有气象条件（大气环流、风向、风速、温度、湿度等）和地理条件（地形、地质、土壤、植被等）。另外，人为因素也对水循环产生了直接和间接的影响。
从表面上看，地球上水的储量看起来很大。水所覆盖的面积为3.8亿平方公里，占地球面积的70%，估计大约有139亿亿立方米，甚至有人建议称地球为“水球”。但是，其中不能直接为人类使用的海水约占97.3%，冰川、极地冰盖水约占2.14%，深层地下水约占0.61%；而参与全球水循环，可以在陆地上得到恢复和更新的维持人类和动植物生命活动的淡水资源（河流、淡水湖泊、水库蓄水和浅层地下水），其数量却很有限，估计仅大约120万亿立方米，还不到地球储水总量的万分之一。这部分淡水是人类和陆地上的生物的生命的源泉，虽然在较长的时间内它可以保持动态平衡，但在一定时间、空间范围内，它的数量却是极其有限的，并不像以前有些人想象的那样可以取之不尽、用之不竭。
3水，生命的源泉
我们中华民族的睿智的祖先，早在远古时代就开始研究水，并得出了举世敬仰的真理性认识——五行学说，五行学说是我们聪明的中华民族的祖先的伟大创造。五行学说的实质是认为世界是由水、火、木、金、土五种最基本的物质构成的，自然界中的各种事物（包括人在内）的发展、变化，都是这五种不同的物质不断运动和相互作用的结果。这一发现，找出了宇宙间万物生生灭灭的规律和原因，它闪烁着唯物主义和辩证法思想的光辉。五行学说对中医及传统的自然科学和哲学等社会科学的创立和发展，提供了理论依据，对整个人类的数学等自然科学、哲学等社会科学也产生了极其深远的影响。
我们中华民族的睿智的祖先把水列为五行之首，说明我们的祖先首先认识到了水对生命的重要。我国远古时关于天地生成的理论认为，天地本原于太一，由太一分出天地，并由太一生出水，然后才有万物。当代湖北荆门郭店出土的楚简中，就有“太一生水”的著名论断。现存的《灵枢经》佚文云：“太一者，水尊号。先天地之母，后万物之源。”这里说太一即水，比“太一生水”更把水的位置抬高一步。《春秋元命苞》曰：“水者，天地之包幕，五行之始焉；万物之所由生，元气之腠液。”宋均注云：“天表地里皆有水，互相蒸腾，化为雨露。物得水气而发萌。”这也是对于水生万物观点的发挥。《管子》中《水地》一篇专论水，其中指出：“人，水也。男女精气合，而水流形。”这是说人的生命也生于水，水生万物是包括人在内的。三国时杨泉作《天象说》，中云：“所以立天地者，水也；成天地者，气也。……夫水，地之本也，吐元气，发日月，经星辰，皆由水而兴。”这段话是对前人观点的阐释，也更进一步强调了水为天地之本、万物之源。
事实上，有些外国古代先哲关于水的观点与我们先人的观点有异曲同工之妙。例如，古希腊著名哲学家泰勒斯(Thales)有一句名言：“万物源于水。”有的前人曾指出他的这句话太绝对化了，因为从字面上看，说万物源于水并不是严格的科学意义上的论断。有人解释说，如果把“万物”理解为有生命之物，说“万物源于水”就是非常正确的了。
事实上，水正是生命之源。地球上最初的生命体正是在水（海）中诞生。假如50多亿年前地球上没有水，那么地球上就不可能出现千姿百态的蓬勃的生命活动。
水不仅在江河中流淌，还流淌在植物的根茎、叶脉之中，流淌在人和动物的血液里。水的流淌转是生命的流淌。如果没有水的流淌，就没有生命的存在。正因如此，古代文明都发源于大江、大河的两岸。
水不仅渗透在土壤中，还渗透在组成生命的基本单元——人和动、植物体的细胞中，水的渗透是生命的渗透。如果没有水的渗透，也不可能生命的存在。
水不仅在自然界中不停地循环，还在人和动、植物体中不停地循环，水的循环是生命的循环。如果没有水的循环，也不可能生命的存在。自然界中虽然存在着很多的循环，但是水的循环是自然界中最伟大的循环！
水不仅是生命存在的基本条件，而且是生命结构的基本构体，也就是说，水是人（和动、植物）体组成的基础物质。就人类而言，构成我们身体的组成部分大致如下：蛋白质占17%，脂肪14%，碳水化合物1.5%，钙等矿物质6%，剩下的61.5%为水，也就是说，体重的2／3为水，婴儿则含水量更高，约占80%。就生理来说，人体各部组织，也大都由水来支持，人体器官组织的含水量大致如下：血液83%，肌肉76%，肺、心脏80%，肾83%，肝68%，脑75%，就连骨骼也含水22%。人体可以说由水形成，生命活动甚至可以说以水为中心而进行，一旦缺水，生命必然结束。
水是新陈代谢的主要介质。维持生命体的存在，保持生命的活力，依靠的是新陈代谢过程。对人体而言，当我们吃进食物后，将它消化、吸收时，就有个加水分解的过程，这时必须要消耗一些水分。人体其他器官组织维持其正常的代谢功能，都要排泄一些废物，当然也都要靠水来携带废物。所以要每天摄取适量水分，使整个新陈代谢流程保持顺畅。对人体而言，水的生理功能主要体现在六个方面：帮助消化，排泄废物，润滑关节，平衡体温、维持细胞机能以及维持淋巴、血液等人体一切组织的代谢。俗话说：“人能三日无粮，不可一日缺水。”为了维持生命，人体每日需补充2000~2500ml水，扣除食物及其氧化所产生的水1000ml左右，每日须饮水补充1000~1500ml。据生理学研究，人不吃食物，大约可活二周甚至更久，但若滴水不沾至多可活7天。
正是因为水是人（和动、植物）体组成的基础物质，又是新陈代谢的主要介质，所以，水质好坏直接影响人（和动物）的健康。
……
9水中的元素对动物体健康的影响
在上文中我刚介绍过，早在100多年前，有些科学家就猜测，细胞这一微小城镇的城墙中存在着很多“城门”，它们只允许水和它需要的元素出入。是彼得·阿格雷找到了水出入“城门”。那么元素出入的“城门”找到了吗？很幸运，找到了！找到元素出入的“城门”的人就是与彼得·阿格雷同时获得2003年诺贝尔化学奖的另一个美国科学家，他的名字叫罗德里克·麦金农。
1890年，德国一个科学家就猜测，人们之所以能从生物体上测到电子信号，就是因为离子进出于细胞膜的缘故。此后，许多科学家都在研究离子通道的运行机制和筛选机制。1998年，麦金农深入到细胞的原子结构，终于画出了清晰的离子通道的三维结构图。这震惊了整个学术界。他揭示了当离子穿过细胞膜时，不同的细胞通过电位变化发出信号，控制离子通道的开启或关闭。同时，离子通道通过过滤机制，只让钾离子通过，而不让钠离子通过。离子通道理论对了解神经和肌肉组织的功能十分重要。当一个神经细胞的离子通道接受邻近神经细胞发出的指令而打开，神经动作细胞就会产生电子脉冲。在离子通道在几毫秒的开关过程中，一个电子脉冲就会沿着神经细胞的表面传播开来。
水质的好坏不仅取决于水的缔合度，还与水中所溶解的元素有关。
动物体通过饮水和食物将周围环境中的化学元素摄入体内参加新陈代谢，使体内的化学元素与环境中的化学元素保持着一种生理上的动态平衡，从而维持生命的存在。
水体中的某种元素的浓度符合动物体的生理代谢的需要，则有利于动物体健康；若其浓度不符合动物体的生理代谢的需要，则危害动物体健康。一方面，若某地的水体中不含（或者含量太低）某种动物体必需的元素，动物若长期饮用这种水，就不能满足某些细胞正常发挥生理功能的需求，则肌体就会发生某种病变。例如，若某地的水体中缺乏碘，则这个地方的人就容易患甲状腺肿大（大脖子病）。另一方面，若某地的水体中某种动物体必需的元素含量过高，动物若长期饮用这种水，则大量的某种元素就会干扰某些细胞正常发挥生理功能，则肌体也会发生某种病变。如：氟离子（F-）是人体必需的元素，若某地的水体中的F-浓度为1mg/升左右，则基本满足了人体对F-的需求，人若长期饮用这种水，就可以有效地预防龋齿病；若水体中没有F-或者F-的浓度远远低于1mg/升，人若长期饮用这种水，牙齿就会发生病变——龋齿病；若水体中F-的浓度达到5mg/升左右，人若长期饮用这种水，就会引起牙斑和骨骼损害。再如：铁（Fe）、铜（Cu）、铬（Cr）等元素，是人体必需的元素，若某地的水体中不含（或者含量太低）这些元素，则这种水不利于人体健康；若这些元素的含量过高，就会对人体产生毒害。再就是，若某地的水体中含有某种人体不需要的元素，人若长期饮用这种水，就会受到毒害。如人体中不需要汞（Hg），若某地的水体中含有汞（Hg）就会对人体产生危害。当然，人体可以通过肝和肾过滤掉一些人体不需要的物质，但是这种过滤能力和承受能力是有限的，当有害物质的浓度超过了肝和肾的过滤能力，则危害就不可避免了。因此，一个地区的化学元素的分布决定着该地区居民食物链中的化学构成。如果那里的自然环境不好，也就是说水土中缺少人体所必需的化学元素，或者某种元素的含量过高，或者存在着人体不需要的对人体有毒、有害的化学元素，那里的人的健康就会受到损害。
在这里需要说明一点的是，这个问题的论点是建立在没有大气污染的古代纯自然的环境的前提下。因为在大气污染非常严重的当代，人类生产活动排入大气中的污染元素也影响人体的健康(注：这个问题在后面再讨论)。
事实上，我国的先人早在两千多年前的战国时期就认识到，水质的成分，是依水源所在地点的不同而不尽相同，对人体的健康也会产生不同的影响。例如，《吕氏春秋》中已有记载：“轻水所，多秃与瘿人；重水所，多秃与瘿人……”这里所说的“瘿”，就是现代医学说的甲状腺肿大（大脖子病）。
不同的元素在人体中起着不同的作用，为了让读者注意调养好自己的身体，我在下面将分别介绍常见元素在人体内的生理功能。
……
10一些常见微量元素
在人体内的生理功能
迄今，化学家发现和人工合成的元素已达112种，自然界存在的约有94种，在人体中发现的已有50种左右，而且有的对人体健康至关重要，总的来说，可分必需元素和非必需元素两大类。
必需元素是指人体新陈代谢或生育成长，必不可少的元素。它们中又可分两类：一类叫宏量元素，是指每天撮入0.04克以上，且占人体0.05%以上的元素，宏量元素有11种，它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等。其中氧、碳、氢和氮四种元素占人体总重的96%，其余7种占人体3.95%，总计宏量元素占人体99.
95%。另外一类叫微量元素（也称痕量元素），指每天摄入量在0.04克以下，在人体中含量在0.01%以下的元素。目前已确定的微量元素有铁、锌、铷、锶、氟、铜、硼、溴、碘、钡、锰、硒、铬、钼、砷、钴、钒等，这些元素占人体约0.05%。
水体中的宏量元素含量多一点或者少一点对人体健康不会产生严重的危害。但是，微量元素虽然在人体内的含量很小，然而作用巨大，而且水体中微量元素含量的多少会对人体健康产生重要的影响。
微量元素虽然在人体内的含量很小，但其生理功能却非同寻常，概括地说：主要包括六个方面：一是：在酶系统中起着特异的活性作用。有些微量元素是机体内多种酶的重要成分。在已知的酶中，大多数都含有一个或几个金属原子，当酶分子中失去微量金属时，酶的活力就要丧失或下降；重新得到这些微量金属，酶的活力就恢复正常。作为酶的活力所不可缺少的因子，有的还是酶的激活剂。例如锌离子能激活肠磷酸酶及肝、肾过氧化氨酶，为胰岛素合成所必需；锰离子可激活精氨酸酶、磷酸酶、羧化酶及胆脂酶等。二是，帮助激素发挥调节人体重要生理功能的作用。三是，把普通元素送到全身。微量元素铁是红细胞红蛋白的重要成分，血红蛋白把氧带到组织细胞中，如缺铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行正常代谢。四是，平衡人体的生理功能。微量元素在体液内能调节渗透压、离子平衡和酸碱度，以维持人体正常生理功能。五是，遗传。微量元素能影响核酸的代谢，在实验中，科学家发现钒、铬、锰、钴、铜、锌、镍等影响核酸的代谢作用。六是，参与维生素的结构，某些微量元素是维生素的活性组成部分。在人体中不管缺少哪一种元素，人体的健康都要受到影响。例如，人如果缺铁就会引起贫血，就会降低血红蛋白结合、运载和释放氧的功能；缺碘就会得大脖子病（甲状腺肿大）；缺锌就会导致畸形儿、智力低下等。可见微量元素不仅对人体的正常生长、发育是必需的，而且对人体的所有生命活动有着极其重要的作用。
组成人体的元素到底有多少，这个问题有待于科学家们进一步研究。有些微量元素虽然已经被科学家证实存在于人体内，但它们在人体内起的作用还不十分清楚；有些微量元素在人体内的生理功能尚有争议。所以我在此只能介绍一些在人体中的生理功能已经被科学家研究清楚了的元素。
在这里需要说明一点的是，目前对微量元素和宏量元素的界限尚有争议。如，有人把铁归为宏量元素，但也有人把铁归为微量元素。我将其归为微量元素。
下面将一些常见的微量元素在人体内的生理功能分别简要介绍如下：
一、14种金属微量元素在人体内的生理功能
1、铁
铁是人体含量最高的微量元素，成年人体内约4.2g左右，在人体中的含量约占0.006%。女性比男性略少。
铁在人体内的分布极为普遍，几乎所有组织中都有，其中以肝、脾中含量为最高，其次是肺。铁在人体内的存在形式可为两大类：血红素类和非血红素类。血红素类主要有血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及酶类；非血红素类主要有运铁蛋白、乳铁蛋白、铁蛋白、含铁血红黄素及一些酶类。人体内60~70%的铁存在于血红蛋白内，15%左右构成各种细胞色素，20%以铁蛋白的形式储存于肝、脾、骨髓及肠黏膜中，5%左右构成肌红蛋白。
铁对人体的功能表现在许多方面，铁参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体；铁是血红蛋白的组成成分，与氧结合，运输到身体的每一个部分，供人们呼吸氧化，以提供能量，消化食物，获得营养；人体内的肌红蛋白存在于肌肉之中，含有亚铁血红素，也结合着氧，是肌肉中的“氧库”。当运动时肌红蛋白中的氧释放出来，随时供应肌肉活动所需的氧。
铁与某些金属酶的合成与活动密切相关，酶是生命运动的催化剂。铁参与细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶的合成，担负电子传递和氧化还原过程，解除组织代谢产生的毒物。现已知铁与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶、细胞色素C还原酶等的活性密切相关。这些酶都具有重要的生理和生化功能。
人体缺铁或利用不良时，将导致缺铁性贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血及免疫功能障碍和新陈代谢紊乱等。因此，若注意适当增加对铁的吸收，也有利于益寿延年。
急性铁中毒表现为恶心呕吐、呕吐物有血性物质，呈咖啡色。皮肤出现瘀斑、呼吸困难等症状。解毒可以在医生的指导下服用去铁敏、促排灵。一般水体中的铁含量不会引起人体中毒。
……
11水体中存在的
人体不需要的三种元素
环境中的很多元素是人体不需要的元素。它也可分两类：一类虽然是人体的新陈代谢或发育生长不需要的，但是人体掇入少量后，不会产生严重病理现象，常称无害元素，如铋元素等；另一类，不仅人体不需要，而且摄入微量，就会出现病态或中毒症状者，常称有害元素或有毒元素，如汞、镉、铅等。汞、镉、铅是三种用途很广的元素，所以许多工厂在生产和利用这三种元素，所以这三种元素对水体的污染最严重，对人和动物的危害也最严重，所以我在这里将说明这三种元素对人体的危害情况。
1、汞
汞的毒性最强。汞进入人和动物体内会逐渐积累起了，汞中毒以脑损害为主要特征。汞的毒性效应，主要包括神经系统损害（如烦躁、瘫痪、失明或精神错乱等），以及破坏染色体造成胎儿生理缺陷。轻微中毒症状不很明显，主要表现为抑郁和烦躁等，具有精神病理特点。因此轻微中毒有可能因发现不了而被忽视。严重中毒症状是：口腔炎、齿龈炎、神经过敏、头痛、发抖、腹泻、呕吐和贫血等。
1972年发生在日本水俣湾等地的“水俣病”事件，使283人中毒，60人死亡。这是由于含汞工业废水污染水体造成的。原来，含甲基汞的工业废水污染了水俣湾一带的水体，使水俣湾中的鱼中毒，甲基汞在鱼体内逐渐富集起来，人吃了中毒的鱼后受害。
2、镉
镉的毒性仅次于汞。镉通过人饮食进入人体后，造成积累性中毒，它首先引起肾脏损害，使肾小管再吸收能力下降，过多的钙长期从尿中损失而得不到补充，就从骨骼中夺取钙，从而导致骨质疏松和骨骼软化，患者有无法忍受的骨痛感，故名“骨痛病”。
1963年发生在日本福山县神通川流域的“骨痛病”事件，使许多人受害，其中81人死亡。这是由于含镉工业废水污染水体造成的。原来，含镉工业废水污染了神通川水体，两岸农民利用河水灌溉农田，使稻米中含镉，居民饮食了被污染的河水和稻米后中毒。
3、铅
铅也是对人类健康危害较大的污染物。即使食入微量铅也会严重损伤人的肾脏、大脑和循环系统，铅对胎儿和7岁以下的儿童危害更大，因为小儿体内各种屏障机能比较差，铅对正在发育中的大脑、神经系统都会产生严重的、无法逆转的损伤，可以造成儿童智力低下、行为偏离、生长减慢和造血不良等，即使轻度的铅中毒也会造成儿童的注意力涣散、记忆力减退、理解力降低以及小儿多动症等。美国科学家的调查发现，美国每年约有25万多学龄儿童在学校饮用的水中含有铅，足以影响儿童的智力和身体的发育成长。
另外，人工合成的农药和某些有毒有害的有机物，原本在环境中不存在，所以也是动物体不需要的东西。但是这些东西污染了水体，于是也是动物体受到了毒害。
我国是水体污染比较严重的国家之一，汞、镉、铅等也是我国水体中的主要污染物。这三个“恶毒的杀手”正在危害着我们和子孙后代。制造“恶毒的杀手”的是我们的前人和我们，前人已经退出了历史舞台，控制“恶毒的杀手”的责任落到了我们的肩上，我们如果不采取得力的防治措施，那就是把自己的生命看得一钱不值，也是对后人的犯罪……
……
16水污染对人体的危害
因为生命是以蛋白质的方式生存着，并以新陈代谢的特殊形式运动着。所以，从肌体的新陈代谢过程可以看出人类与环境的关系是十分密切的。人体通过新陈代谢和环境进行物质交换，物质的基本单元是化学元素，化学元素是把人和环境联系起来的基本因素。在正常环境中，环境中的物质与人体之间保持动态平衡，使人类得以正常生长、发育。而环境污染使某些化学物质突然地增加和出现了环境中本来没有的合成化学物质，这样就破坏了人体与环境之间正常的物质交换规律，从而破坏了正常的新陈代谢活动，因而引起肌体疾病，甚至死亡。空气、水、土壤与食物是环境中的四大要素，都是人类和各种生物不可缺少的物质，环境污染首先影响到这些要素，并直接或间接地造成对人体健康的危害。在这里我主要向大家介绍起水污染对人体的危害。
提起水污染对人体的危害，我不由得想起了“饮鸩止渴”这个成语。该成语的原意是说，喝毒酒解渴。现在看来，用这个成语来比喻人们不得不饮被严重污染了的水造成的可怕后果，是最合适了。
随着人口的急剧增长和工业的迅猛发展，需水量和排废水量也急剧增多。目前全世界每年约有4200多亿吨的废水排入江河湖海，污染了55000亿吨的淡水，约占全球总量的14%。现在全球80%以上的淡水被污染。水体的污染造成了全球性水危机。现在世界上有占世界人口40%的80个国家和地区正在遭受严重缺水的折磨。现在不少国家和地区已经无洁净的水可饮，只好喝被自己严重污染了的水，这不正是饮鸩止渴吗？
世界卫生组织（WHO）2002~2003的调查报告指出：由于水污染，全世界每年约有5000万儿童死亡，3500万人患心血管疾病病。7000万人患结石病，9000万人患肝炎，3000万人死于肝癌、肺癌！在发展中国家，80%的病例和1/3的死亡与饮用不洁的水有关。
水污染对人体健康的危害主要表现在以下四方面：
一是，引起急性和慢性中毒。水体受有毒化学物质污染以后，通过饮水或食物链便可能造成中毒，这样的急性和慢性中毒是水污染对人体健康危害的主要方面。如汞、镉、铅、镉、砷等重金属的危害。
二是，诱发致癌。当今人类社会人们最熟悉的不治之症就是癌症。说起癌症，难免有“谈癌色变”之感。但把饮水与癌症相提并论，震惊之余又平添了几分疑惑与忧虑。但现代科学已经有力地证明，饮水与癌症发病率之间的确存在着某些因果关系。某些有致癌作用的化学物质，如砷、铬、镍、铍、苯胺及其它芳烃、氯代烃、氯代芳烃污染水体后，可以在悬浮物、底泥和水生物体内蓄积起来。人若长期饮用含有这类物质的水或者食用体内蓄积有这类物质的生物就很容易诱发癌症。美国专家调查研究发现，美国俄亥州饮用地表水为水源的自来水居民患癌症的死亡率较饮用地下水为水源的高，这是因为地表水受污染比地下水重。据联合国卫生组织统计，现在世界上每年有千分之一的人患癌症，每年有300余万人死于癌症，约占全世界人口死亡总数的1／4。美国、英国、法国、日本等先进工业国的癌症死亡率仅次于心血管疾病，居第二位。越来越多的研究表明：大部分的癌症是由环境中的化学致癌因子造成的，而这些因子又广泛存在于地表水、地下水和经过处理的饮用水中。自1974年以来美国饮用水中发现的化学污染物已超过2100种，其中已确认是致癌物和可疑致癌物的有97种，另有133种是致突变、致肿瘤或有毒污染物，其余90%的污染物中有没有或有多少致癌物还未确定。这些致癌因子又是从何而来的呢？很显然，地表水和地下水中的致癌因子主要是来源于工业废水、化肥和农药。很多元素本来是人体必需的微量元素，但如果它们在饮水中的含量太高，就会对人体产生危害。
三是，发生以水为媒体的多种传染病。现在每年都有很多传染病在一些国家的某些地域流行，而且大多数传染病是通过饮水传染的。每年都有很多人被传染并夺去了宝贵的生命，抵抗能力弱的儿童是主要的受害者。
四是，间接危害。水体污染后，常可引起水的感官性状恶化。如某些污染物在一般浓度下，对人体健康虽然无直接危害，但可以使水体发生异味、异色、呈现泡沫和油膜等，从而妨碍水体的正常利用。铜、锌、镍等物质在一定浓度下能抑制微生物的生长和繁殖，从而影响水中有机物的分解和生物氧化，使水体的天然自净能力受到抑制，影响水体的卫生状况。
随着环境污染的产生，一个新的医学名词——公害病诞生了。什么是公害病呢？在环境学上是指人为的环境污染引起的地区性疾病，叫公害病。公害病不仅是一个医学概念，而且具有法律意义，必须经过严格鉴定和法律认可。公害对人群的危害比生产环境中的职业危害广泛的多，凡处于公害范围内的人群，不论年龄大小，甚至胎儿均受其害。可以用“不治之症、不可救药和自食其果”这三个成语来形容公害病的特点。首先，公害病的流行，一般具有长期（几年或者十几年甚至几十年）陆续发病的特征，危害后代，但也可能出现急性爆发的疾病，使大量人群在短时期内发病。但是一旦发病就说明毒物已经在人体中积累到了危险的程度，所以已经很难治愈了，因而可称“不治之症”。其次，损害人体健康的环境污染因素是很复杂的，有一次污染物和二次污染物，有单因素作用和多因素作用，污染源往往同时存在多个，污染源的数量及其排放污染物的性质和浓度同对人体的损害程度之间一般具有相关性，但确凿的因果关系则往往不易证实，公害病是一种新病种，很难找到发病机理，所以很难对某种公害病采取对症下药，也就等于“不可救药”。再就是，公害病是由于人类人为的环境污染所引起的疾患。也就是说人类污染了环境，环境反过来又危害了人类，即等于人类自己害了自己，所以可以说是“自食其果”。
城市的自来水看起来清澈透明，自来水公司大多都保证有良好的饮用水水源，在生产过程中均作了过滤、澄清、消毒等处理，经过水质检测、监控，而且都承诺供给市民的自来水是完全符合国家生活饮用水的卫生标准。但事实上即使完全达到国家生活饮用水的卫生标准，也不能说明饮水中不含对人体有害的物质了，因为我国的国家生活饮用水的卫生标准本身就定得很低，目前我国的饮用水检验项目只有35项，其实还有2000多项没有涉及，而一些发达国家，检验项目多达350项。也就是说即使所监测的35项指标都达到了国家一级标准，但也远远达不到发达国家的饮水标准，也就是说水中仍然含有对人体有害的污染物。
事实上，因为我国的水资源严重贫乏的缘故，所以人们明知所饮用的水污染十分严重，但还是不得不饮。谁都知道长江、黄河的水被污染了，但不利用长江、黄河的水行吗？再比如说，为了解决天津市严重缺水的困境，国家和地方投巨资兴建了引滦济津输水工程，然而天津人民还没有品出用滦河水泡的茶是何滋味，卫生防疫部门和环境保护部门就不得不向天津人民十分遗憾地宣告：滦河水已经被严重污染！有十几种污染物严重超过国家标准！原来，在滦河433公里的干流上，有数百家工矿企业，每天将未经任何处理的30多万吨含大量有毒有害化学物质的废水直接排入河道……天津人民明知喝的是被严重污染了的水，但只有万般无奈……
随着城市人口的急剧增长，城市附近的地下水已经远远不能满足需要了，现在我国大中城市的生活用水都取自于大江、大河和水库、湖泊，所以城市居民是水污染的最严重的受害者。城市的工厂产生的废水、废气和废渣是主要的环境污染源，也就是说城市人是环境污染的主要责任者，但城市人又同时是环境污染的最严重的受害者……
通过有关专家的专题病理研究结论也可以看出水污染对人体的危害性。我国肝癌高发区的饮用水条件依次为塘水、水利水、河水、深井水、宅沟水、浅井水、泉水等。江苏启东等地的调查研究证明，饮塘水、沟水的居民肝癌的发病率较饮井水的居民高9倍。改饮井水及自来水后，肝癌发病率有所下降。启东肝癌防治研究所和上海医科大学公共卫生系对启东地区的研究，发现饮沟水的肝癌死亡率高达45/10万，饮河水的为16/10万，饮井水的为7/10万。据广西南宁地区14个县市调查资料表明：饮用塘水的人群肝癌死亡率为39.71/10万，水利水为25.77/10万，溪河水为19.56/10万，浅井水为19.10/10万，泉水为18.74/10万，深井水为12.17/10万。
其实，我对饮鸩止渴这个成语的体会最深刻。我每当喝水的时候，便想起饮鸩止渴这个成语，因为我最清楚我喝的自来水是什么样的水，我所在的城市山东潍坊的水源是潍河之水。这个潍河就是司马迁在《史记》中记述的韩信与齐楚联军交战的潍水。潍河两岸是中华古代文明的重要发源地之一，许许多多的世世代代的炎黄子孙靠着这条河生存。后来在这条河的两岸建了很多工厂，有许许多多的工业废水排放到这条河中，其中对水体污染最严重的是造纸废水。我在做环境监测工作时，多次对河水进行过监测……我清清楚楚地知道水中有什么污染物，更清清楚楚地知道这些污染物对人体的危害，但我还是不得不喝这样的水……俗话说：眼不见为净。普通的市民不知道水中有什么污染物，更不清楚这些污染物对人体的危害，所以喝起水来很坦然，自然也就想不起饮鸩止渴这个成语了……
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四、城市自来水的特点
为了减少水污染对人体健康的危害，城市的自来水公司都对水进行净化处理。但是，目前我国的城市自来水的净化手段仅相当于美国上世纪六十年代的水平，即采取三步法：
第一步：是用过滤的方法除掉水中的漂浮物和颗粒较大的悬浮物。
第二步：是加净水剂除掉水中的泥土微粒等悬浮物。常用的净水剂是明矾[硫酸铝钾KAI(SO4)2.12H2O]和碱式氯化铝。明矾和碱式氯化铝溶入水发生水解都生成氢氧化铝[AI(OH)3]胶状沉淀，这种沉淀能使水中的泥土微粒等悬浮物集结下沉，同时铝离子（AI3+）能有效地中和泥土胶粒上的负电荷，加速了泥土微粒的集结下沉，从而达到了净水的目的。
第三步：通入氯气消毒。
然而，用这样的“三步法”净化水，在用通入氯气对城市自来水消毒时，虽然有效地杀灭了病菌，但同时也产生了对人体有害的氯代烃、氯代芳烃等污染物。早在1974年，美国和荷兰学者就发现饮用水在加氯过程中会产生三氯甲烷类化合物，并且怀疑其中一些化合物会使人致癌。现在用氯气消毒的副作用早已经被科学研究证实。美国环保局1974年11月报告，在美国新奥尔良市饮用水中，已经检测出八种致癌物，有的是使用氯气消毒的水产生的有机氯化物。这种有致癌作用的有机氯化物是怎样产生的呢？原来，加明矾和碱式氯化铝等净水剂不能除掉水中的有机物，这样一来，当向水中通入氯气的时候，氯气就会和水中的有机物发生了氯代反应，生成有致癌作用的氯代烃（如三氯甲烷）。美国的生物化学家HerbertSchwartz博士说：“氯太危险了，它应该被禁用，将氯加入水中就象启动一个定时炸弹。癌症、心脏病、过早衰老，这些精神和肉体上的伤害都是氯处理过的水造成的，它使我们在未老之时就出现老化的迹象，如动脉硬化。我相信，如果氯现在是第一次被提出用于饮用水处理，它就会被食物和药品管理委员会禁止。”
为了消除用氯气消毒带来的危害，美国在上世纪七十年代增加了一道工序，那就是在加净水剂除掉水中的泥土微粒等悬浮物后，再采用活性炭吸附的方法除掉水中的有机物，然后再通氯气消毒。用这种办法可以将水中的三氯甲烷的含量控制在十亿分之一百（100ppb）以下，达到了这个标准，就基本消除了三氯甲烷对人体的危害。于是美国环保局在1978年1月建议：为75000以上的人服务的城市供水系统，必须把水中的三氯甲烷的含量控制在十亿分之一百（100ppb）以下。
这种“三步法”还使自来水中产生了一种人体不需要的物质——铝离子（AI3+）。明矾[硫酸铝钾KAI(SO4)2.12H2O]等铝盐作净水剂，仅有一部分铝离子（AI3+）发生水解反应生成氢氧化铝沉淀[AI(OH)3]，但是还有一部分铝离子（AI3+）留在了水中。
有些物质虽然包含在人体中，但是这些物质对人体并没有什么作用，相反，这些物质在人体中的含量较高的时候，就会对人体产生危害。铝离子（AI3+）就是这样的物质。
铝不是人体的必需元素，人体缺乏铝时，不会给人体带来什么损害，反之，铝盐能致人体中毒。早在1965年，克拉佐首次发现铝中毒的兔脑内，出现了老年性痴呆特有的神经元纤维缠结病变，但并末引起人们的重视。直到1973年他又根据研究结果指出猫的大脑皮层含铝量的增多，使猫出现了明显的脑功能障碍，这才唤醒世人警觉。
铝对生物有毒害作用，尤其对人体的毒害更加严重。可溶性铝化合物对大多数植物都是有毒的。酸性土壤的水分里溶解的铝化合物，使一般作物难以正常生长。通常当溶解的铝达到10~20ppm以上时，植物就会出现铝毒症兆。土壤中的铝能与可溶性磷酸盐结合生成不溶性磷酸铝，致植物缺磷而枯死。铝还能使植物细胞原生质脱水，然后破坏而死亡。铝与细胞壁内的果胶结合，强化果胶的交联结构，有碍植物吸收水分和营养。铝与植物中的钙磷等矿物质营养成分亦有密切关联。它能抑制一般植物对钙磷的吸收与累积，也影响它们对钾镁铁锰铜锌等元素元素的吸收和累积。铝对水生动物亦有毒害，当PH值约为5时，以氢氧化铝形态沉积在鱼鳃内，使氧气难以进入血液中，且使鱼体内含盐浓度失调，致鱼于死地。铝对水生动物毒害浓度一般为70微克/升以上。水体中铝含量增加，将导致大量有机物凝聚，致水生动物因营养匮乏而死亡。铝能使磷沉淀，严重威胁水生动物繁衍生息。铝盐一旦进入人体，首先沉积在大脑内，可能导致脑损伤，造成严重的记忆力丧失，这是早老性痴呆症特有的症状。参与这项工作的研究人员说，对老鼠的实验表明，仅给它们喝下一杯经铝盐处理的水后，它们脑中的铝含量就达到可测量水平。对老鼠的研究发现，混在饮用水中的微量铝进入老鼠的脑中并在那里逐渐积累。研究人员对痴呆病人的研究发现，这类病人脑内有30%新皮层区的铝浓度大于4微克/克（干重），患者脑部神经元细胞核内，铝的含量为健康人的4倍，最大达30倍。研究人员认为，如果随时间推移，铝在脑中逐渐积累，就会杀死神经原，使人的记忆力丧失。一位科学家说：我们一生都在喝铝盐净化过的水，吃含铝盐的食品，因此到我们很老时，我们体内已经积累了很多铝。他指出，过去70年早老性痴呆症发病率在世界范围内普遍上升。铝还能直接损害成骨细胞的活性，从而抑制骨的基质合成。同时，消化系统对铝的吸收，导致尿钙排泄量的增加及人体内含钙量的不足。铝在人体内不断地蓄积和进行生理作用，还能导致脑病骨病、肾病和非缺铁性贫血。所以尽快研制新型净水剂十分必要！
由于采用活性炭吸附的方法除掉水中的有机物会增加很大的成本，所以世界上包括我国在内的很多发展中国家至今仍然采用落后的“三步法”。采用“三步法”处理的自来水看起来清澈透明，但是不仅水中的有机物、重金属离子等对人体有毒有害的物质并没有除掉。而且又产生了新的有害物质，还进一步增强了水的酸性。
世界卫生组织在《生活饮用水质准则》中指出了理想的健康水应至少具备的六个特征：一是，不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质；二是，富含多种人体健康所需的矿物质微量元素；三是，PH值呈弱碱性；四是，水中溶解氧适度；五是，水分子团小；六是，水的媒体营养生理功能要强。
按照这个国际标准，我国的城市自来水都是不卫生的。因为至少有两个指标达不到这个标准：其一，水中仍然含有对人体有毒有害的物质；其二，水质显酸性。
按照这个国际标准，我国的所有城市用水都是不合格的。
按照这个国际标准，崂山矿泉水就属于理想的健康水。其一：其水质甘醇爽口，不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质；其二，含有20多种人体健康所需的矿物质微量元素；其三，其PH值介于7.3~8.2；其四，水中溶解氧非常适合人体健康的需要；其五，水分子团较小；其六，水的媒体营养生理功能较强，有明显的祛病健身功效。
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19饮水之道
一、饥、渴的化学机制
每一个人感到饿了就吃饭，感到渴了就饮水，这看起来似乎是一件很平常的事情，但要搞清楚大脑是怎样指挥让人吃饭、饮水的，就不是一件很简单的事情了。
人体的自主功能的主要任务就是维持身体内部环境的恒定。例如体温的恒定、血压的恒定等等。科学家们发现，人体上除了分布在体表的冷暖、气味等感受器外，在大脑以及消化系统、心血管系统等也有许多感受器。尤其是在脑部，有许多大脑细胞能感受到脑的内部环境的变化。比如，有的能感受到体温的高低、有的能感受到葡萄糖浓度的变化、有的能感受到PH值（酸碱度）的变化等等。这些脑内感受器虽然广泛分布在大脑的许多区域，但在下丘脑最为集中。
科学家们起先是通过研究大脑对葡萄糖的感知变化发现脑内感受器的。这个问题曾经争论了很长时间，后来终于在大脑中找到了对葡萄糖反应的神经元（细胞），它位于下丘脑的饱食中枢，这种神经元能够被葡萄糖兴奋，故科学家们称它为糖感受器，他们对葡萄糖的感知非常灵敏，只要0.1皮摩尔（1皮摩尔=10-12摩尔）的葡萄糖就足以能使它们兴奋。事实上，象葡萄糖这类的感受器一样，能感知脑内化学物质发生兴奋或抑制性反应的感受器还很多，例如胰岛素感受器、脑啡肽感受器、脂肪酸感受器等等。其中大脑指挥人摄食的感受器是胰岛素感受器。
胰岛素是由人的胰腺分泌的化学物质。胰腺位于胃的后下方，它被十二指肠环抱，胰腺有外分泌部分和内分泌部分。外分泌部分主要分泌胰液，通过胰管流入十二指肠，参入消化食物；内分泌部分是一组组细胞团，分散在胰腺的各个部分，就象是湖面上的一些小岛子，所以称它们为“胰岛”。胰岛素就是由胰岛分泌出来后进入血液，主管人体糖分的。糖尿病患者就是因为胰岛出了毛病，胰岛素减少造成的。
人的大脑中的胰岛素的含量是相当稳定的，大脑中的胰岛素感受器就象是一架高精密度的天平，天平的一端是脑内主管饭量的神经中枢，另一端则是主管摄食的神经中枢。饿时，胰岛素水平下降，使人感到饥饿，于是胰岛素感受器发出吃饭的“指令”；当吃到一定程度时，即胰岛素水平上升到一定程度后，胰岛素感受器则发出已经吃饱的“指令”。正是胰岛素感受器指挥一个人的饮食量控制在一定的范围之内。
就象大脑指挥人吃饭的原理一样，科学家们发现，人和动物的饮水的功能与两种化学物质有关——神经肽肾素和血管紧张素有关。在缺水的时候，血浆中的血管紧张素的含量则升高，于是大脑中的神经肽肾素感受器就发出饮水的“指令”。当喝进的水进入血液后，血管紧张素的浓度就降低；当降低到血液中不再需要水的浓度时，也就是说恢复到了正常的状态时，大脑中的神经肽肾素感受器就发出停止饮水的“指令”。
大脑正是靠神经肽肾素和血管紧张素这两种物质调节着人体中的水平衡。
知道了人渴的化学机制后，大家就应该自觉注意调节自己体内的水平衡，为此要注意两点：一忌渴了再饮。人感到口很渴时，体内的水平衡已经被破坏，细胞也开始脱水。因此，人们应当定时饮水，及时补充体液的丢失。香港大学食物及营养学专家李子诚博士通过对人体的水含量研究认为：“当你感到口渴时，身体已经大量缺乏水分，另外长期大量缺水会导致中暑、膀胱炎、肾结石、便秘、口腔异味和皮肤干燥等疾病，所以必须及时补充水分以保持平衡。”二忌暴饮水。“口渴不急饮”是一句谚语。快速暴饮水会危害健康。比如说，当你感到非常渴的时候，你实际需要1升水就够了。当你慢慢地喝水的时候，血液的水量会慢慢地增多，血液中的血管紧张素就会将水量慢慢增加的信息不断向大脑中的神经肽神经传递，你就会觉得渴的程度在不断缓解。当你喝了近1升水后，血管紧张素的浓度就会恢复到正常状态，于是大脑中的神经肽肾素感受器就发出停止饮水的“指令”。饮到胃里的水进入血管是要经过一定时间的，一般需要2~3分钟。当你感到很口渴时，如果你在1分钟内快速暴饮了2升水，但胃里的水仅有一少部分进入了血管，则血液里的血管紧张素的浓度降低还不大，所以你还是感到口渴，你就会继续饮水，当你感到不渴的时候，你实际已经超量喝了很多水了。而如果一次喝的水太多，使胃壁强烈扩张，胃的负担增加，容易造成胃下垂病。另外，胃里突然进了大量的水，一下子把胃液冲淡了，必然影响胃液的消化及杀菌功能。人体大量出汗会使体内盐分丢失过多，过量暴饮水则使体内水、盐比例严重失调，导致代谢紊乱，易出现肠胃绞痛、心慌、气急等症状；还会迅速破坏了体内的水平衡，可能会引起水中毒。对于水能使人中毒的观点有的人可能会感到陌生，其实早在30年代美国就报告出因大量饮水引起水中毒的病例。后来英国、加拿大、德国等国又陆续报告了一些由于饮水过量而中毒的病例。前不久，英国某医院又报告了一名40多岁的妇女，因大量饮水引起水中毒。美国《军事医学》也报道，饮水过多会造成“水中毒”。水为什么会导致人体中毒？大家知道，水在人体内约占体重的65%至70%，且在体内维持相对稳定。人体细胞的细胞膜是半透膜，水可以自由渗透，如果饮入大量的水，血液和间质液就补充衡释，渗透压降低，水就会渗透到细胞内，使细胞肿胀而发生水中毒。其中尤以脑细胞反应最快，一旦脑细胞水肿，颅内的压力就会增高，导致头昏脑涨、头痛、呕吐、乏力、视力模糊、嗜睡、呼吸减慢、心律减速，严重时则产生昏迷、抽搐甚至危及生命。发生水中毒时，血液中水分过多，血液中的氯化钠浓度下降，出现衡释性低血钠，病人会出现全身肌肉疼痛和痉挛。水中毒除发生在意外溺水中外，在日常生活中也常有发生，只是程度较轻未引起人们重视而已。尤其在炎热的夏季，人们大量出汗之后，体内的钠盐等电解质也随之丢失，如果此时大量饮用白开水而未补足盐分就会出现肌肉抽搐或肌肉痉挛性疼痛。手臂、大腿和小腿的肌肉疼痛一般是轻度水中毒的表现。美国马里兰州罗克维尔武装部队健康检查员办公室的专家，在分析了近年来发生的与饮水有关的几起士兵死亡事件后指出：“短时间内大量饮水会造成血液内盐分浓度改变，体内液体流动出现变化，严重者会造成大脑肿涨、压迫颅骨，乃至死亡。”研究人员指出，过去，有运动员为防止心力衰竭而过量饮水，造成“水中毒”并死亡的事例。
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20保健之方
一、冷水洗脸、温水刷牙、热水泡脚
民谚中有“冷水洗脸，美容保健；温水刷牙，健牙固齿；热水泡脚，胜吃补药”的说法。这种说法是世世代代的人们的经验总结，是很有科学道理的，。
冷水洗脸：秋末冬初，面部皮肤由于受冷空气刺激，毛细血管呈收缩状态。用热水洗脸，会感觉暖和舒适，但是，一旦热量散去，毛细血管又会恢复原状，这样一张一缩，易使人面部皮肤产生皱纹。而一年四季坚持用冷水洗脸，则可有效地改善面部血液循环，增强皮肤弹性和机体御寒能力，预防感冒等病症。另外，冷水洗脸对眼睛也有益处，眼睛喜凉怕热，遇有心火，肝火就会长眼垢，发干、红肿以致充血。用冷水洗脸，能使头清眼明，既可以减少沙眼冷疾病，又可以保持视力，增强眼睛对疾病的抵抗力。如果原来眼睛有些小病，也可以慢慢消除。尤其对常常患眼红、发干、视物不清、沙眼等病的人，好处更加明显。
温水刷牙：温水含漱，会使齿缝内的细菌和食物残渣得以清除，达到护牙洁齿，减少疾病之目的。从一些医学专家对牙齿生态的调研显示，刷牙的水温在35~36摄氏度最为适宜，水温过热或过冷都会刺激牙齿和牙龈，引起牙龈出血和痉挛，甚至会导致牙周炎、牙龈炎及口腔溃疡等病症。
热水泡脚：中医学认为，人体五脏六腑在脚上都有相应的穴位。脚部是足三阴经的起始点，又是足三阳经的终止点，踝关节以下就有60多个穴位脚部受凉会导致人的抵抗能力下降。用热水洗脚，尤其在睡前用50℃左右的热水泡脚，能刺激足部穴位，可舒筋活络，活血化淤，促进全身气血运行和新陈代谢，调整脏腑，疏通经络，从而达到强身健体、祛病除邪的目的。若在泡脚的同时，再对足心穴位进行自我按摩，还有消除疲劳、有助睡眠。中医学还发现不同的季节泡脚还有不同的作用：“春天泡脚，升阳固脱；夏天泡脚，署湿可祛；秋天泡脚，肺润肠濡；冬天泡脚，丹田温灼。”所以人们常说“泡泡脚，身体好”。患心脑血管疾病的患者不适宜用过热的水烫脚，因为高水温使神经受到刺激，毛细血管扩张。高温加速了血液流量，短时间内增加了心脏、血管的负担，有加重病情的危险。
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21沐浴之法
沐浴是每个人必须做的一件事情，沐浴方法不当会对身体造成伤害，所以每一个了解一些沐浴常识是十分必要的。
一、浴种概说
沐浴不仅是卫生的需要，还有健体、享受、保健、疗病的功能，所以沐浴方法因沐浴的目的有所不同，概而言之有如下种：
1、普通型：普通沐浴又包括温水淋浴、池浴、盆浴。普通型沐浴仅是以卫生为目的。
2、热水冲浪浴：38~40摄氏度的热水，选配各种不同功能的直射式、脉冲式、旋转式、激流式水力按摩喷嘴，使浴者在毛细血管充分扩张的同时可享受充分的放松。
3、冷水浴：7~20℃的冷水，迅速收缩浴者的毛细血管，刺激其神经，恢复其精力。冷水浴与桑拿、蒸汽浴交替进行能促进人体皮肤的微循环，消除疲劳，强身健体。
4、蒸汽浴：高温高湿能使浴者大量排汗的同时仍保持皮肤的水份，使浴者迅速消除疲劳、恢复精力。
5、桑拿浴：高温低湿让浴者在迅速排出汗液的同时排走毛孔内积聚的脏物以达到清洁皮肤的目的。干热的空气随着呼吸仿佛将肺里的浊物一同排出。
6、矿泉浴：就是利用天然的优质矿泉水沐浴。目的是为了保健或疗病。
7、啤酒浴：啤酒具有舒筋活血功能。啤酒浴能有效改善皮肤微循环，增加皮肤营养。
8、人参浴：人参能大补元气。人参浴使人体在沐浴中通过皮肤吸收而产生奇特的效果。
9、牛奶浴：牛奶具有美容润肤的特殊功效。牛奶浴自古就是贵妇人的特殊享受和美容秘方。
9、花辨浴：泡过之后，花辨的香味，令全身散发出清淡诱人花香，并有美白肌肤之功效。
10、中药浴：就是在沐浴水中加入某些中药，目的是为了疗病。
11、游泳：游泳也算是一种特殊的沐浴方式，目的主要是为了健体。
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22水疗之妙
水疗法就是利用水的特性，以各种方式作用于人体，来达到防治疾病的目的。水疗法治疗作用的基本因素有三：一是，温度刺激作用。二是，化学刺激作用。三是，机械刺激作用。各种水疗法作用不同与三种因素所占比重有关。一般冰疗和淡水浴治疗作用主要为温度刺激；而药水浴则以化学刺激为主，温度为次；淋浴则以机械性刺激为主，温度刺激为次。
中医是我国古代文明的一个重要组成部分，而水疗又是中医中的一颗璀璨的明珠，所以自国以来民间流转着许多水疗的验方。任何人都会生病的，吃五谷杂粮的我自然也不例外。因为中医疗法曾经多次解除过我的病痛，所以我非常崇拜中医，所以我平日很注意收集中医验方，水疗验方是我收集的中医验方的一部分。我在下面介绍的水疗验方有的是我亲自用过的，有的是见他人使用有明显疗效的，有的是古代中医经典中介绍的，有的是当代名医在公开发行的报刊上介绍的。我真诚希望这些验方能使您的贵体更加健康，能解除某些疾病给您带来的痛苦。如果您能从某个验方中得到一点益处，我将感到非常欣慰。
一、冰块冷敷疗病
古人就早已认识到了冰块作为药物。在唐代《本草拾遗》中就有记载：“未甘大寒无毒，主去热烦。”李时珍的《本草纲目》中记述道：“夏冰，亦名凌。气味甘、冷、无毒。去热烦，熨乳石发热发肿，解暑毒和烧酒毒。伤寒阳毒，热盛昏迷者，用冰一块放在胸部有效。冬天掘冰窖藏冰，备夏日之用。身上瘢痕，用夏冰时时熨抹，能消去。”
冰块性寒，是治疗高热、疼痛、出血等病症的良药，能够降温止血，消肿止痛。妙用如下：
1、治疗高热：当发热超过38度，持久不退时，除了药物治疗，还可以采用冰块降温的措施，以避免脑组织损伤。方法是：把冰块装入塑料袋中，放在病人的头部（前额和枕部）、腹部、颈的两侧、腋下、腹股沟等处，使体温下降到37度以下为宜。这种方法可以治疗中暑、流行性乙脑等疾病引起的高热。在长征路上，周恩来发高烧昏迷，陈赓从雪山上取回冰雪给其降温，结果挽救了一个世纪伟人。
2、治疗外伤：当发生跌倒、碰撞、扭伤等外伤时，若皮肤局部有肿胀、淤血、疼痛。为了减轻疼痛，避免皮下出血，可以在损伤局部用冰块冷敷。当损伤超过24小时以后，局部则可以改用热敷而促进淤血的吸收和消肿。我在上大学时，有一次踢足球扭伤了脚，一个体育老师教我用此法治疗，效果很好。
3、防治中暑：夏季中暑，用冰块外敷可快速降温。
4、解毒消肿：毒虫叮咬后，除用药物治疗外，还可用冰块止痛，以防止毒素扩散。
5、止烫伤疼痛：夏季不慎烫伤，立即用冰块敷患处，不仅可在短期内止痛，还可减少水泡的发生。
6、止痒：夏日蚊咬后，用冰块擦痒处，可止痒。
需要注意的是：冰块外敷时，每次冷敷时间不宜过长，20分钟以内为宜。对有皮肤破损、心肾功能不全及老年体弱、孕妇、妇女经期者，都不宜冷敷。另外，要随时观察病人的反应，若病人有不适的表现，则应立即停止。
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23十种“常见水”的妙用
我在前面说明过，水是一种很好的溶剂，它能溶解很多物质，随着它所溶解的物质的不同，它的能力也得到了进一步的发挥。我在这里所说的“常见水”是您在日常生活中非常熟悉的如下十种水溶液：
一、淘米水的妙用
早在2500多年前，老子就说：“天无弃物，人无弃人，圣人常善救人。”南宋时期的著名学者朱熹又对老子的“天无弃物”的观点进行了阐发。这个观点很有道理，淘米水看上去好像是没用的废物，所以很多人没有在意它，所以它常常被一些人随手倒入下水道，而事实上它很有利用价值！请看：
1、从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物就被清洗干净了。
2、沙锅上积了污垢，可用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗，然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就被去掉了。
3、用玉米面搓一会猪肚、猪肠（及其它动物肚、肠），再用淘米水清洗，最后用清水洗净，可以除掉猪肚、猪肠（及其它动物肚、肠）的脏腥味，效果特好。
4、用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，即易泡涨、洗净，又易煮熟、煮透。
5、常用淘米洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。
6、菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。
8、已生了锈的炊具，放入淘米水中，泡3－5小时，取出擦干，就能将上面的锈迹除去。
9、新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许食醋，用干柔软的布蘸来擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。
既然淘米水很有“本事”，那么您遇到上述困难的时候不妨请它帮一下？
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